7+ cách chế biến yến sào ngon, dễ làm & Lưu Ý Cần Biết

Làm thế nào để chế biến yến sào một cách ngon miệng và đơn giản tại nhà? Hãy cùng khám phá cùng đội ngũ Yến Sào Thuận Mỹ qua bài viết dưới đây!

Yến chưng kỷ tư

Các bước sơ chế trước khi chế biến yến sào

Trước khi đi vào các phương pháp chế biến yến sào, việc chuẩn bị và sơ chế yến sào đúng cách là cực kỳ quan trọng. Dưới đây là ba bước cơ bản mà bạn không thể bỏ qua:

1. Ngâm yến tinh chế trong nước ấm khoảng 20 - 30 phút để loại bỏ bụi bẩn và làm mềm tổ yến.
2. Làm sạch yến sào: Sau khi ngâm, sử dụng nhíp hoặc dụng cụ chuyên dụng để loại bỏ các tạp chất còn sót lại.

7+ cách chế biến yến sào ngon, đơn giản

Chưng cách thuỷ là phương pháp chế biến giữ nguyên được dưỡng chất của tổ yến. Dưới đây là các cách làm dễ làm tại nhà:

Yến chưng đường phèn

Yến chưng đường phèn

Tác dụng: Yến chưng đường phèn không chỉ giúp bổ phế, thanh nhiệt mà còn có tác dụng tốt cho việc làm đẹp da.

Nguyên liệu:

+ 5g yến tinh chế;

+ 20g đường phèn (tuỳ khẩu vị);

Cách chế biến: Ngâm yến sào sau đó chưng cùng đường phèn trong khoảng 30 phút. Đảm bảo rằng bạn chưng ở nhiệt độ thấp để giữ trọn vẹn dưỡng chất.

Yến chưng táo đỏ, đường phèn

Nguyên liệu chưng yến táo đỏ đường phèn

Tác dụng: Yến chưng táo đỏ, đường phèn là món ăn giàu dinh dưỡng từ yến sào, chứa protein và axit amin có lợi. Món này không chỉ ngon mắt mà còn thanh mát, rất thích hợp cho những ai muốn bổ sung dưỡng chất từ yến sào vào bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu:

• 5g yến tinh chế.
• 40 gram táo đỏ.
• Đường phèn.

Cách chế biến: Rửa sạch và ngâm táo đỏ trong nước 1 giờ, rồi đun với 500ml nước trong 10 phút. Sử dụng nồi chưng yến hoặc nồi thường, đặt chén chứa yến và táo đỏ vào lòng nồi, đổ nước bên ngoài sao cho cao khoảng ⅓ chén. Đậy chén, chưng yến trong 10 phút. Sau đó mở nắp, thêm đường phèn, đậy lại chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Yến chưng hạt chia, trái lê

Yến Chưng Lê

Tác dụng: Kết hợp yến sào với hạt chia và lê sẽ tăng cường chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 5g yến tinh chế
• 1 muỗng hạt chia
• 1 trái lê

Cách chế biến: Sau khi sơ chế yến sào, chưng cùng hạt chia và lê đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ vừa phải.

Yến chưng saffron, mật ong

Yến Chưng Saffron

Tác dụng: Sự kết hợp giữa yến sào, saffron và mật ong tạo nên một món ăn giàu chất chống oxy hóa và có lợi cho hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu:

• 5g yến tinh chế
• Saffron khoảng 10 sợi
• Mật ong (tuỳ theo khẩu vị)

Cách chế biến: Chưng yến sào đã ngâm sạch với saffron trong 15 phút, sau đó thêm mật ong vào trước khi thưởng thức.

Yến chưng đông trùng hạ thảo

Yến Chưng Đông Trùng Hạ Thảo

Tác dụng: món yến chưng đông trùng hạ thảo không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là việc tăng cường sức đề kháng và phục hồi năng lượng.

Nguyên liệu:

• 5g yến tinh chế
• Chuẩn bị 1 đến 2 con đông trùng hạ thảo, ngâm trong nước khoảng 5 phút để làm sạch và mềm lên
• 12 gram hạt sen, đã loại bỏ tâm sen, luộc chín
• Đường phèn tuỳ khẩu vị

Cách chế biến: đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi chưng, trừ đường phèn. Đổ lượng nước vừa đủ. Đậy kín nắp, đun sôi với lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa và chưng trong khoảng 25 đến 30 phút. Khi sắp hoàn thành, thêm gừng vào và chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Chế biến Yến sào chưng đường phèn, hạt sen, lá dứa

Tác dụng: kết hợp tổ yến với những nguyên liệu quen thuộc như đường phèn, hạt sen, và lá dứa, không chỉ giúp bảo toàn dưỡng chất trong tổ yến mà còn bồi bổ sức khỏe, giúp bạn ăn ngon, ngủ tốt và tăng cường sức đề kháng.

Nguyên liệu:

• 5g tổ yến tinh chế, ngâm nước cho mềm rồi vớt ra để ráo.
• 10gr lá dứa, rửa sạch và xay nhuyễn để lấy nước cốt.
• 100gr hạt sen, đã loại bỏ tâm sen, hấp chín mềm.
• 20gr đường phèn.

Cách chế biến:

Chưng cách thủy tổ yến trong chén, đặt sao cho nước ngập đến 1/4 thân chén, trong 20 phút. Khi gần kết thúc khoảng 5 phút, thêm đường phèn và hạt sen đã chín vào chén, khuấy nhẹ, đậy nắp lại và chưng cho đến khi chín hoàn toàn rồi tắt bếp.

Lưu ý khi chế biến yến sào

Dưới đây là tổng hợp những lưu ý khi chế biến tổ yến để giữ lại nguyên vẹn chất dinh dưỡng và có tác dụng tốt nhất:

• Để hương vị của yến sào thêm phần thơm ngon và giữ trọn vẹn dưỡng chất, bạn nên chú ý một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến. Khi chưng yến với đường phèn, hãy nhớ không cho đường vào cùng lúc từ đầu để tránh ảnh hưởng đến chất lượng và độ nở của yến.
• Nếu bạn muốn dùng yến sào để làm món cháo hay cơm, hãy nấu những món này chín mềm trước, sau đó mới thêm yến vào. Cách làm này sẽ giúp giữ gìn những dưỡng chất quý giá trong yến.
• Thời gian lý tưởng để chưng yến là từ 20 đến 25 phút. Đây là khoảng thời gian đủ để yến chín tới, giữ được độ dai dẻo và không làm mất đi mùi vị đặc trưng tự nhiên của yến.
• Yến sào có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích của bạn. Nhớ rằng, việc sử dụng yến sào hàng ngày, với liều lượng phù hợp, sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
• Thời điểm tốt nhất để thưởng thức yến sào là khi bạn đang đói, ví dụ như trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng hoặc sáng sớm trước bữa ăn sáng. Điều này sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt nhất những dưỡng chất từ yến.
• Với những ai có huyết áp thấp hoặc các vấn đề về tiêu hóa, thêm vài lát gừng vào khi chế biến yến sẽ giúp làm giảm mùi tanh, tăng hương vị và tránh làm lạnh bụng, do yến sào có tính hàn.

Trên đây là bài viết chia sẻ về cách chế biến yến sào, lưu ý cần biết và 7+ công thức dễ làm tại nhà, tổng hợp bởi đội ngũ Yến Sào Thuận Mỹ. Hy vọng bài viết hữu ích với bạn đọc.